在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
作用機理真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照滅菌、微波 、鹽腌制等。
四封線小包裝魚塊小魚仔真空包裝機性能特點：
DZ-600/4S雙室真空包裝機 封口線長度為600mm，全不銹鋼材質，真空室為超厚304不銹鋼板，厚度達到了4mm,長期使用不變形、不漏氣，包裝后的產品可以有效地起到保鮮、保質、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。
四封線小包裝魚塊小魚仔真空包裝機適用范圍：
適用于小袋產品的包裝如鄉巴佬系列、雞爪、雞翅、小魚干、豆腐干等產品。
產品優勢：
1、真空泵可采用上海二真空100型真空泵，是目前食品真空包裝機行業性價比高的真空泵，可長時間連續性使用，另有德國*普旭泵。
2、全304不銹鋼，工作室和臺面采用具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能厚度為4mm的304不銹鋼，長期使用不變形、不漏氣，符合國家的衛生要求。
3、 封口長度為600mm，且8根加熱條排列整齊對稱，封口效果更佳，可對鋁箔、塑料薄膜等復合薄膜進行加熱封口，可以有效地起到保鮮、保質、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。
4、操作系統全密封,全機可用清水沖洗。
5、真空室密封性好，低壓強可達1.000KPa。
6、外形設計美觀地方，結構合理，整機性能已超過國外同類產品，處在 地位。
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